Apfel "Jakob Fischer" alte Sorte Bio regional

Bio Apfel „Jakob Fischer“ – Alte Sorte, regional

Aromatisch, saftig & mit Charakter – der Jakob Fischer ist eine alte Apfelsorte mit Geschichte und eigener Persönlichkeit. Wer einen Apfel sucht, der mehr ist als nur frisch vom Baum, wird hier fündig.

Was macht den Jakob Fischer besonders

• Historische Sorte mit über 100 Jahren Geschichte – benannt nach dem Bauern Jakob Fischer, der Anfang des 20. Jahrhunderts einen Zufallssämling im oberschwäbischen Wald entdeckte.
• Naturdenkmal & Kulturschutz – Der ursprüngliche Baum gilt als Naturdenkmal, und die Sorte verkörpert Tradition, Vielfalt und altes Obstbauwissen.
• Polyphenolreich & allergikerfreundlich – Hohe Gehalte an Polyphenolen können antioxidativ wirken und tragen dazu bei, dass die Sorte auch für viele Apfelallergiker verträglicher ist.
• Feinsäuerlich, saftig & aromatisch – Ein ausgewogener Geschmack mit markanter Frische, weniger auf Lagerfähigkeit gezüchtet, sondern auf Aroma und Qualität.

Verwendungs- & Genussvorschläge

• Frisch genießen: ideal als Snack oder Pausenapfel
• Verarbeiten: perfekt für Apfelmus, Kuchen, Kompott oder Strudel
• Saft & Most: sein intensives Aroma macht auch sortenreinen Süßmost besonders

Lagerung

Kühl (z. B. im Keller oder Kühlschrank), dunkel und luftig aufbewahren. So bleibt der Jakob Fischer etwa 3–4 Wochen frisch. Danach eignet er sich besonders gut zur Weiterverarbeitung.

Herkunft & Philosophie

• Regional & Bio: Vom Bioland-Betrieb Lillinghofer in Franken – direkt aus der Region.
• Alte Sorten bewahren: Für Mona & Stefan Eckert vom Streuobsthof Lillinghofer sind traditionelle Apfelsorten wie der Jakob Fischer ein Herzensanliegen – für mehr Geschmack, Biodiversität & Naturverbundenheit.